Glavne države, ki proizvajajo ingver na svetu

Ginger je avtohton v tropskih deževnih gozdovih južne Azije, uporablja se v kulinariki in v medicinske namene. Prav tako je znan kot Zingiber officinale in je cvetoča rastlina, ki je večno zelnata in vsako leto zraste v stebla, ki so visok približno en meter, z ozkimi zelenimi listi in rumenimi cvetovi. Ginger spada v družino Zingiber aceae skupaj s kardamonom, galangalom in kurkumo. Ginger je verjel, da izvira iz indijske podceline, saj Indija ima veliko različnih rastlin ingverja. V prvem stoletju je A. D Evropa uvozil ingver iz Indije zaradi dobičkonosne trgovine z začimbami, ki so jo v veliki meri izkoriščali Rimljani.

Uporablja in koristi Ginger

Ingver se lahko zaužije v različnih oblikah, ki so v obliki prahu, ohlajene ali zamrznjene ali sveže, ki se pred zaužitjem olupi. Rastlina se uporablja kot začimba in glavna sestavina v široki paleti jedi. Ginger se lahko uporablja za izdelavo ingverjevega vina, sladkarij in se uporablja kot dodatek hrani v večini azijskih držav. Ingver v prahu se uporablja v proizvodnji okusa, ki se uporablja v različnih receptih, kot so torte, piškoti, kruh, krekerji, ingverjevo pivo in pivo. V Indiji ingver igra pomembno vlogo pri pripravi masale chai, zelenjave in curries. Kot vrsta slaščic se korenina ingverja kuha v sladkorju, dokler ne postane mehka in nato kristalizira, da postane ingver.

Na Japonskem se ingver uporablja za izdelavo sladkarij, znanih kot šoga ali nariban na nekuhanih rezancih ali tofuju . V Burmi se ingver uporablja kot primarna sestavina pri pripravi tradicionalnih zdravil, kuhanju in zaužitju kot solatna jed.

Na Kitajskem se ingver uporablja za pripravo ribjih ali mesnih jedi, zeliščni čaj in ga lahko najdemo tudi kot sestavino v škatlah za sladkarije.

Ginger ima tako ekonomske kot prehranske koristi. Sodobne raziskave potrjujejo, da uživanje ingverja pomaga pri zmanjševanju slabosti in bruhanja, ki najbolj prizadene nosečnice, bolnike z rakom, ki se zdravijo s kemoterapijo, in ljudi, ki trpijo zaradi motenj v gibanju. Ginger se lahko uporablja tudi za preprečevanje želodčnih razjed, pomaga pri zmanjševanju plina v črevesnem traktu, ovira vdor bakterij, kot je salmonela, ki povzroča drisko in tifus ter pomaga pri preprečevanju prehladov. Ginger se uporablja za zmanjšanje bolečin v mišicah, bolečina in protivnetni učinki pa lahko pomagajo osebi, ki trpi za artritisom.

Gojenje in pridelava ingverja

Ginger razmnožuje šopke cvetnih brstov, ki so bele in rožnate barve, ki sčasoma cvetijo v rumene rože. Rastlina ingverja ima estetski videz in se lahko udobno prilagodi toplim podnebjem, zaradi česar je primerna rastlina, ki se goji kot urejanje okolice poltropskih domov. Ginger je rastlina podobna trstiki, ki je trajnica in je sestavljena iz letnih listnatih stebel, ki rastejo do višine približno meter.

Top Ginger države proizvajalke

Globalna proizvodnja ingverja je v letu 2013 znašala 2, 1 milijona ton. Indija je bila prva država proizvajalka, ki je imela 33% svetovne proizvodnje ingverja z 0, 683 milijona ton. Kitajska je sledila na drugem mestu z 19%, kar je predstavljalo 0, 390 milijona ton, Nepal je zasedel tretje mesto z 0, 235 milijona ton, medtem ko sta drugi dve državi proizvajalca ingverja predstavljali Indonezijo in Nigerijo z 0, 233 oziroma 0, 160 milijona ton.