Kaj je juha od morskih psov?
Ena izmed najbolj kontroverznih jedi na svetu, juha plavuti morskih psov je tradicionalna poslastica kitajske kuhinje. V mnogih kitajskih restavracijah se pogosto prodajajo po ugodnih cenah kot razkošje, v kitajskih restavracijah pa v posebnih priložnostih, kot so poroke, banketi in uradne funkcije. Juha plavuti morskega psa ima dolgo zgodovino. Že desetletja je velik del naravovarstvenikov, znanstvenikov, organizacij za dobro počutje živali in okoljevarstvenikov gledal to jed s preziranjem, saj verjamejo, da brezobzirno lovljenje morskih psov za plavuti ogroža populacije morskih psov po svetu in negativno vpliva na svetovne morske ekosisteme.
Zgodovina
Juha plavuti morskih psov je bila najljubša royal iz dinastije Ming, pa tudi tistih iz dinastije Qing. Čeprav je bila njena uporaba v prvi vrsti omejena le na kraljestvo, plemiči in bogate trgovce, se je v 18. in 19. stoletju uporaba juhe iz plavuti morskega psa razširila med kitajsko populacijo. Danes, z naraščajočim bogastvom kitajskega srednjega sloja, si vedno več ljudi lahko privošči zelo drage plavuti morskih psov za pripravo juh, enolončnic ali jedi, ki se mešajo. Juho postrežemo v posebnih formalnih in neformalnih priložnostih in jo vidimo kot simbol bogastva, statusa in časti v družbi. Vročanje juhe s plavutkami se šteje za priznanje gostom neformalnih ali formalnih zabav.
Okus in priljubljenost
Juha plavuti morskega psa je priljubljena jed v mnogih kitajskih restavracijah po vsem svetu. Na Kitajskem je raziskava, ki jo je izvedel Svetovni sklad za naravo (WWF), pokazala, da je skoraj 83% udeležencev v nekem trenutku v življenju porabilo juho plavuti morskega psa. Tisti, ki so poskusili juho plavuti morskega psa, trdijo, da je skoraj brez okusa, vendar ima mehko, gladko teksturo. Okus prihaja iz juhe, vendar je zaradi visoke cene, povezane s plavuti morskega psa, zelo priljubljena in zaželena med množicami. Starodavna kitajska besedila in tradicionalna kitajska zdravila kažejo, da je juha plavuti morskega psa povezana s številnimi koristmi za zdravje. Obstajajo trditve, da poraba plavuti morskih psov povečuje spolne želje, ščiti pred boleznimi srca, oskrbuje z energijo, ki daje življenje, in krepi apetit. Del potrošnikov plavuti morskih psov prav tako meni, da njegova poraba preprečuje nastanek raka.
Vplivi na zdravje
Čeprav tradicionalna kitajska medicina trdi, da imajo plavuti morskih psov nešteto koristi za zdravje, sodobne znanstvene raziskave kažejo drugače. Izvedena je bila le ena študija o vplivu plavuti morskega psa na rak, ki je dokazala neučinkovitost plavuti morskega psa pri zdravljenju raka. Raziskave so tudi dokazale, da plavuti morskih psov niso bogato prehransko in skoraj brez vitaminov. Nasprotno, sodobne medicinske raziskave trdijo, da so plavuti morskih psov v resnici nezdrave prehrambene možnosti za ljudi. Ker so morski psi eden največjih plenilcev v oceanu, se v bioakumulaciji in biomagnifikaciji v telesu kopičijo velike količine živega srebra. Kadar se človeški viri na delih telesa teh morskih psov prehranjujejo z visoko vsebnostjo strupenega živega srebra, pridejo v njihove sisteme in postanejo dovzetni za škodljive vplive na zdravje.
Vplivi na okolje in krutost živali
Zelo malo pozornosti se posveča dobremu počutju živali pri pridobivanju plavuti iz morskih psov. Morski psi, ki so ujeti iz oceana, se vlečejo na čolne ali ladje, kjer se režejo njihove plavuti, nato pa se žival, ki se muči, vrže nazaj v ocean, pusti, da umre, ne more plavati, loviti in preživeti. To ogroža tudi preživetje morskih psov in številne populacije morskih psov. To prakso so obsodile številne mednarodne organizacije za ohranjanje in dobro počutje živali, kot sta Mednarodna zveza za ohranjanje narave (IUCN), šepetalec morskih psov, pripete plavuti in angeli morskih psov.
V odgovor na svetovne proteste in na podlagi trajnostnih vprašanj so številne restavracije, prehranjevalne verige in supermarketi na Kitajskem in v drugih delih sveta, ki prodajajo plavuti morskih psov in pripravljajo pripravke za plavuti morskih psov, ustavili prakso. Na primer, Hong Kong Disneyland, Shangri-La Hotels and Resorts in Univerza v Hongkongu so posodo umaknili iz menijev restavracije ali kavarne. V Maleziji so bile prepovedane obroke za juho plavuti morskih psov na uradnih funkcijah. Mnoge države v ZDA so prepovedale trgovino s plavuti morskih psov. Zakon o ohranjanju morskih psov, ki ga je leta 2011 podpisal ameriški predsednik Barack Obama, je prav tako pomagal zaščititi morske pse pred finningom. Druge države so sprejele tudi pomembne ukrepe proti prepovedi juh s plavutmi morskih psov. Trenutno delujejo številne organizacije za zaščito in zaščito živali, ki poskušajo izobraževati množice in ozaveščati o potrebi po ohranjanju morskih psov in krutem ravnanju z morskimi bitji v procesu rezanja.
