Kje so bageli?

Bagele so eden izmed najbolj priljubljenih krušnih izdelkov po svetu, ki jih vsako leto porabi veliko ljudi. Bagels imajo na splošno okroglo obliko z luknjo na sredini in imajo včasih ostro zunanjo površino. Oblikovanje peciv običajno vključuje ročno ustvarjanje oblike z uporabo pšeničnega testa in kvasa in nato peke. Kljub temu, da se danes veseli veseli, se njihov izvor kaže v kulinaričnih tradicijah aškenaznih Judov, zlasti tistih, ki so živeli na Poljskem.

Zgodovina Bagela

Natančen izvor kroglice ni znan. Vendar pa so zgodovinarji odkrili, da je bila hrana priljubljena med Ashkenazi Judi. Beseda bagel ima korenine v jidiškem jeziku iz besede " beygal", ki se nanaša na predmete z obročasto obliko. Židovske skupnosti, ki so živele na Poljskem v 16. in 17. stoletju, so pomagale popularizirati pečurke, dokler niso postale skupna značilnost poljskih obrokov. Bagels pridobil popularnost v drugih državah, kot so Združeno kraljestvo zaradi njihovega posebnega okusa. Ena od regij, ki so bile v Angliji prodane že dlje časa, je okrožje Brick Lane, kjer so jih trgovci prodajali od 19. stoletja. Priljubljenost bagelov v ZDA sega nazaj v judovske priseljence, ki so se preselili iz Poljske in ustanovili eno najuspešnejših podjetij v New Yorku. Širjenje bagelov v Severni Ameriki je bilo predvsem posledica avtomatizacije, ki je povečala število bagelov, ki bi jih lahko izdelali v določenem času. Bageli so priljubljeni tudi v azijskih državah, kot je Japonska, z različicami, kot je zeleni čaj, ki je priljubljen na japonskem trgu.

Sorte bagelov

Bagele, zlasti v ZDA, imajo različne vrste, ki jih je mogoče zlahka razlikovati. Sorte bagelov se identificirajo po metodah priprave, zaradi katerih imajo drugačen videz, teksturo in okus. Dva najpogostejša tipa sta piščal v slogu Montreala in Newyorški žrebec. Kljub temu, da je večji, Newyorški žrebec ni tako prijazen kot Montreal-stil, saj slednji pri pripravi uporablja sladkano medno vodo. Veliko število prebivalcev New Yorka verjame, da so pecivo, pripravljeno v newyorškem slogu, najboljše zaradi visoke kakovosti lokalne vode, uporabljene pri pripravi. Nekaj ​​strokovnjakov, ki se ukvarjajo z žuželkami, pa to prepričanje postavljajo pod vprašaj.

Poraba peciva v ZDA

Osupljivih 61% Američanov jedo pecivo dvakrat na teden. V mejah ZDA se največja količina peciv porabi v mestu New York, pri čemer ima območje Velikih jezer tudi veliko porabo peciva. Največje število peciv se za zajtrk porabi z večino ljudi, ki jih jedo, raje kot primarno jed. Kljub zmanjšanju potrošnje krušnih izdelkov se prodaja peciva še naprej znatno povečuje.