Od kod prihaja taurin?

Taurin (2-aminoetansulfonska kislina) je organska spojina, odkrita v žolču bika leta 1827. V glavnem jo najdemo v različnih živalskih tkivih, predvsem v žolču in debelem črevesu. Izraz „taurin“ ima latinski izvor iz besede „ taurus“, kar pomeni bika. Taurin ima med živalskimi telesi številne funkcije, kot so razvoj mišic, srčno-žilne funkcije in razvoj živčnega sistema. Sprva so znanstveniki izločili to spojino pred prihodom sintetičnega taurina. Vendar pa obstaja več mitov in napačno prepričanje o tavrin izdelkov. Nemški znanstveniki Friedrich Tiedemann in Leopold Gmelin sta prva izločila taurin iz vola žolča.

Viri Taurina

Čeprav naj bi bil taurin sprva domnevno izključno iz kravjega žolča, ga najdemo v hrani, kot so meso, morski sadeži in mlečni izdelki. Taurin ima nizko rastlinsko hrano. Živalska tkiva, kot je človeško črevo, materino mleko in očesna mrežnica, imajo pomembne ravni tavrina. Ljudje, ki uživajo normalno uravnoteženo prehrano, imajo v telesu dovolj tavrina (9-400 mg na dan). Taurin v materinem mleku je bistvenega pomena, saj imajo prezgodaj rojeni dojenčki nizko raven spojine, ker nimajo potrebnih encimov, ki pretvorijo cistationin v cistein. Za dojenčke, ki ne morejo dojiti, je taurin prisoten kot dodatek v formulaciji za dojenčke. Večina energijskih pijač, kot sta Red Bull in Monster, vsebuje veliko količino tavrina, pomešanega z drugimi sestavinami, in zato ne bi smela postati tavrinski dodatek. Vendar te pijače uporabljajo sintetični taurin, ki ni ekstrahiran iz živalskega tkiva in je zato varen za vegetarijance. Pojavilo se je več mitov, ki trdijo, da energijske pijače vsebujejo elemente, pridobljene iz semena bika. Glede na zgornjo razlago so te govorice napačne.

Sinteza in biosinteza tavrina

Sintetično

Obstaja veliko laboratorijev po vsem svetu, ki proizvajajo sintetični taurin skozi proces amonolize. Najprej, etilen oksid reagira z natrijevim bisulfitom, da dobimo izetionsko kislino (2-hidroksietansulfonska kislina). Od tu se proces amonolize začne z reagiranjem izetionske kisline z amoniakom, da nastane taurin. Sintetični taurin je koristen pri proizvodnji hrane za hišne živali, energijskih pijač in farmacevtskih izdelkov. Drugi laboratoriji proizvajajo taurin z alkiliranjem amoniaka z bromoetan sulfonatnimi solmi.

Biosintetično

Seveda v živih organizmih tavrin nastane v pol-esencialni proteinogeni aminokislini, imenovani cistein. Biosinteza tavrina se začne v trebušni slinavki skozi pot cisteinske sulfinske kisline, kjer se cisteinske mešanice kemično kombinirajo s sulfinsko kislino in kisikom. Encim cistein dioksigenaza katalizira ta proces in tvori hipotaurin, ki ga nadalje oksidira hipotaurinska dehidrogenaza, da nastane taurin. Nekateri tavrini se lahko sintetizirajo preko transsulfuracijske poti, kjer pride do medsebojne pretvorbe cisteina in homocisteina, da se tvori cistationin. Cistationin se nato pretvori v hipotaurin z delovanjem cistationin-gama-lijaze, cisteinske dioksigenaze in encimov dekarboksilaze, ki vsebujejo cistein-sulfinsko kislino. Tako kot pri prvi zgoraj navedeni biosintezi, hipotaurinska dehidrogenaza oksidira hipotaurin in tvori tavrin.

Uporaba in prednosti tavrina za zdravje ljudi

Seveda ribe in meso vsebujejo taurin. Ta spojina je verjetno najpomembnejša spojina v človeškem telesu. Taurin izboljša toleranco za glukozo, poveča delovanje insulina in kot antioksidantna spojina je ključnega pomena za optimalno delovanje telesnih ionov, kot so natrij, magnezij, kalcij in kalij. Ekstrahiran živalski taurin je v nekaterih krajih ključna sestavina pri proizvodnji drugih dodatkov, ki so koristni za telo. Dokazi iz celega sveta kažejo, da je visoka pričakovana življenjska doba pogosta med populacijami, ki jemljejo več tavrina, in imajo tudi zdrave in aktivnejše življenjske sloge.

Zdravje srca in ožilja

V svetu, kjer se srčne bolezni in zapleti povečujejo, večina zdravnikov svetuje ljudem, da uporabljajo taurin, da bi obrnili kardiovaskularne dejavnike bolezni. Ta spojina, v višji koncentraciji, zmanjšuje tveganje umiranja zaradi zapletov, povezanih s srcem, znižuje indeks telesne mase (ITM) in znižuje visok krvni tlak z zmanjševanjem odpornosti pretoka krvi v stenah krvnih žil ter zmanjšuje živce. v možganih, ki prispevajo k zvišanemu krvnemu tlaku. Zgoščevanje in togost arterij se ponavadi obnavljajo s peroralnimi dodatki tavrina. Ko se koncentracija tavrina v plazmi zmanjša, oseba tvega, da bo imela Dilatirano kardiomiopatijo (DCM), stanje, v katerem se srce poveča in postane nezmožno učinkovito črpati kri. Če se DCM ne popravi, lahko vpliva tudi na delovanje jeter, pljuč in drugih organov. Zato Združenje ameriških uradnikov za nadzor krme (AAFCO) priporoča, da imajo suhi in mokri živilski proizvodi vsaj 0, 1% oziroma 0, 2% tavrina.

Boj proti debelosti

Študije tako pri ljudeh kot pri živalih kažejo, da uživanje 3 gramov tavrina na dan pomaga telesu pri boju proti debelosti, saj znižuje raven telesnih lipidov in izboljšuje toleranco za glukozo, kar je koristno, ker večina debelih ljudi trpi za sladkorno boleznijo. Ta proces je resničen zaradi dejstva, da imajo ljudje z diabetiki nižje koncentracije tavrina v primerjavi z zdravimi posamezniki.

Boj proti Parkinsonovi bolezni

Skupni testi na bolnikih s Parkinsonovo boleznijo kažejo na nizko raven tavrina, ki stimulira matične celice in povečuje življenje nevronov, kar sčasoma pomaga pri rasti možganskih celic, zlasti v hipokampusu.

Zobozdravstvo

Taurin kot antioksidant poveča nivo antioksidantov pri bolnikih s kronično parodontalno boleznijo s povečanjem antioksidativnih encimov in produktov lipidne peroksidacije (TBARS), ki se borijo proti prostim radikalom in snovem, ki povzročajo oksidativni stres in tako izboljšujejo proces zdravljenja.

Zdravje oči

Ustrezne ravni tavrina preprečujejo težave z očmi, povezane s starostjo. Seveda ima mrežnica taurin, ki se bori proti oksidativnemu stresu, ki se s starostjo zmanjšuje. Pri otrocih in mladostnikih lahko nizka raven tavrina v mrežnici povzroči motnje v mrežnici in degeneracijo ganglijskih celic mrežnice. Uvedba dodatkov tavrina izboljša delovanje mrežnice. V primerih, ko medicinski postopki, kot so kemoterapija in radioterapija, zmanjšajo raven tavrina v telesu, zdravniki dajejo tavrinske dodatke za ponovno vzpostavitev funkcije mrežnice. Proizvajalci kontaktnih leč dodajo taurin v večini rešitev za kontaktne leče. Ker vsi člani družine mačk ne morejo sintetizirati tavrina, odsotnost te spojine sčasoma izzove mrežnice mačk, saj povzročajo slepoto. Optiki to stanje imenujejo Centralna degeneracija mrežnice (CRD).

Zdravje ušes

Taurin je bistvenega pomena pri zmanjševanju tinitusa in lahko pomaga tudi pri obnavljanju biološke izgube sluha. Poškodbe ušes se pojavijo v živčnih celicah, ki so odgovorne za pretvorbo zvoka v električne signale, ki jih možgani interpretirajo. Te živčne celice so odvisne od kroženja kalcija, da delujejo dobro. Ko se to kroženje kalcija zmanjša, taurin pomaga pri obnavljanju in vzdrževanju na optimalni ravni.

Boj proti napadom

Pogost vzrok napadov je motnja normalnega delovanja vznemirljivega možganskega tkiva. Znanstvene študije na živalih kažejo, da nizke ravni tavrina povečujejo epizode napadov. Taurin je pomemben pri uravnavanju ekscitabilnih tkiv, saj deluje prek povečanja encima dekarboksilaze glutaminske kisline (GAD), ki proizvaja nevrotransmiter GABA, in veže receptorje GABA v možganih, zato jih pomirja in usklajuje gibanja, ki sprožijo električne signale. Neusklajeni električni signali povečujejo verjetnost napadov.

Zdravje jeter

Napredne raziskave razkrivajo, da je taurin lahko ključ za zdravljenje brezalkoholne maščobne bolezni jeter (NAFLD). Ta bolezen se pojavi zaradi kopičenja maščob v jetrih zaradi odpornosti na insulin. Če stanje ostane brez popravka, povzroči cirozo jeter. Taurin pomaga zaščititi celice jeter z zmanjšanjem resnosti poškodbe jeter, povzročene z oksidativnim stresom.

Šport in fitnes

Nutricionisti in športni strokovnjaki ponavadi priporočajo vnos tavrina za povečanje uspešnosti športnikov. Fizično sestavina naredi športnike boljše in daljše. Znanstveno, taurin poveča kontraktilnost skeletnih in srčnih mišic, kar jim daje več moči. Tavrin prav tako odstrani mlečno kislino (ki je odgovorna za bolečino in bolečino) iz mišic, kar jim omogoča, da delujejo dlje in hitreje. Nazadnje, spojina ščiti mišice pred oksidacijskim stresom.

Vrsta ptic

Pripadniki ptic Passeriformes zahtevajo, da taurin raste in se razvija. Ptice tega reda hranijo mlade s pajki, ki imajo tkiva, bogata s tavrinom.

Varnost in strupenost dodatkov tavrina

Čeprav je ena izmed najbolj razširjenih in pomembnih spojin v človeškem telesu, ni dovolj informacij o tavrinu, zlasti sintetičnih, ki se uporabljajo v prehranskih dopolnilih. Zaradi sporne narave zdravstvenih razprav o teh izdelkih je potrebna nevtralna, vendar temeljita razlaga. Iz razprav se pojavita dve vprašanji. Ena, kako varna je sintetična tavrin? Drugič, do katere količine je vnos sintetičnega taurina varen?

Kot pogojna aminokislina telo naravno proizvaja to spojino, za razliko od esencialnih aminokislin. Vendar pa nekateri ljudje ne smejo proizvajati spojine ali pa nekateri imajo pogoje, ki zahtevajo taurin in so zato v celoti odvisni od prehranskih dopolnil. Drugi so lahko le športniki, ki potrebujejo boljše rezultate. Različni viri priporočajo, da se za normalne in zdrave posameznike dnevno porabi do 0, 11 gramov spojine na dan. Količine tavrina, ki se uporabljajo v energetskih pijačah in prehranskih dopolnilih, so daleč pod to stopnjo in zato veljajo za varne brez stranskih učinkov. Vendar je pomembno omeniti, da lahko te pijače in dodatki vsebujejo druge kemične spojine, ki imajo lahko neodvisne učinke. Na primer, energijski napitki imajo sladkor in kofein. Preveč kofeina lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka in poveča srčni utrip. Ta kombinacija deluje neposredno proti tistemu, kar taurin naredi, toda morda imajo izdelovalci takšnih pijač formulo in meritev za vsako spojino, da delujejo, kot je predvideno. Sintetična absorpcija tavrina je hitrejša od absorpcije iz naravne hrane in da jetra izločajo odvečni tavrin.