Top 10 proizvajalcev artičok v svetu
Artičoka sveta je sorta vrste osat, ki se goji kot hrana v mnogih delih sveta. Cvetni brsti pred cvetenjem cvetov tvorijo užitni del rastline. Cvetoče cvetje je grobo in težko užitno. Italija je največji proizvajalec artičok na svetu.
Tovarna artičok
Rastlina raste 4, 6 do 6, 6 metra visoko in ima 20 do 32-palčne dolge glaukous-zelene liste, ki so globoko lobed in arching. Cvetovi se razvijejo iz užitnega brstičnega premera od 3 do 6 palcev. Posamezne floreti so obarvane vijolično.
Gojenje artičok
Artičoke lahko proizvajajo spolne ali nespolne reproduktivne tehnike. Slednje vključuje vegetativna sredstva, kot so mikropropagacija, delitev in potaknjenci korenin. Pridelava artičok potrebuje dobro zemljo, zaščito pred zmrzaljo pozimi in redno zalivanje tal in zaloge hranil. Pomlad je vrhunec sezone za nabiranje artičok. Jabolčnice se poberejo z razrezom iz rastline. Artičoke imajo dober rok uporabnosti in ostanejo sveže za štirinajst dni pod povprečnimi pogoji shranjevanja.
Proizvodnja artičoke
Danes je pridelava artičoke večinoma koncentrirana v narodih vzdolž sredozemskega bazena, delih severne Afrike, Severne in Južne Amerike. Italija, Španija in Francija so vodilni evropski proizvajalci artičok. Združene države so deveti največji proizvajalec artičok. Tukaj je država Kalifornija prispevala skoraj 100% ameriškega pridelka, od tega skoraj 80% gojijo v okrožju Monterey. Peru in Argentina sta glavni južnoameriški proizvajalci artičok. Severnoafriške države, kot so Egipt, Maroko in Alžirija, prav tako pomembno prispevajo k svetovni proizvodnji artičok. Kitajska je edina azijska država, ki je uvrščena na seznam 10 najboljših držav proizvajalk artičok na svetu.
Uporaba artičok
Artičoke se kuhajo ali kuhajo na pari in ko se kuhajo brez začimb, imajo artičoke okus, podoben ocvrtemu beljemu. Tudi mehkejše dele zelenjave jemljemo surovo z namakanjem v kis ali oljčno olje. Za izboljšanje okusa jedi pogosto uporabljajo severne Afrike in Bližnji vzhod. Artičoke se uporabljajo tudi za pripravo vrste zeliščnega čaja, imenovanega "čaj iz artičok". Italijanski liker Cynar uporablja tudi okus artičok, v medicinskih raziskavah pa je bil izvleček listov te zelenjave raziskan glede učinkov na raven holesterola. Uporablja se tudi za okrasne namene zaradi svetlega cvetličnega prikaza.
Top 10 proizvajalcev artičok v svetu
Razvrstitev | Država | Proizvodnja (v tonah), 2013 |
---|---|---|
1 | Italija | 451, 461 |
2 | Egipt | 266, 196 |
3 | Španija | 234, 091 |
4 | Argentina | 105.236 |
5 | Peru | 103, 348 |
6 | Alžirija | 81, 106 |
7 | Kitajska | 78, 055 |
8 | Maroko | 55, 234 |
9 | Združene države | 43, 050 |
10 | Francija | 38, 354 |