Top 10 proizvajalcev artičok v svetu

Artičoka sveta je sorta vrste osat, ki se goji kot hrana v mnogih delih sveta. Cvetni brsti pred cvetenjem cvetov tvorijo užitni del rastline. Cvetoče cvetje je grobo in težko užitno. Italija je največji proizvajalec artičok na svetu.

Tovarna artičok

Rastlina raste 4, 6 do 6, 6 metra visoko in ima 20 do 32-palčne dolge glaukous-zelene liste, ki so globoko lobed in arching. Cvetovi se razvijejo iz užitnega brstičnega premera od 3 do 6 palcev. Posamezne floreti so obarvane vijolično.

Gojenje artičok

Artičoke lahko proizvajajo spolne ali nespolne reproduktivne tehnike. Slednje vključuje vegetativna sredstva, kot so mikropropagacija, delitev in potaknjenci korenin. Pridelava artičok potrebuje dobro zemljo, zaščito pred zmrzaljo pozimi in redno zalivanje tal in zaloge hranil. Pomlad je vrhunec sezone za nabiranje artičok. Jabolčnice se poberejo z razrezom iz rastline. Artičoke imajo dober rok uporabnosti in ostanejo sveže za štirinajst dni pod povprečnimi pogoji shranjevanja.

Proizvodnja artičoke

Danes je pridelava artičoke večinoma koncentrirana v narodih vzdolž sredozemskega bazena, delih severne Afrike, Severne in Južne Amerike. Italija, Španija in Francija so vodilni evropski proizvajalci artičok. Združene države so deveti največji proizvajalec artičok. Tukaj je država Kalifornija prispevala skoraj 100% ameriškega pridelka, od tega skoraj 80% gojijo v okrožju Monterey. Peru in Argentina sta glavni južnoameriški proizvajalci artičok. Severnoafriške države, kot so Egipt, Maroko in Alžirija, prav tako pomembno prispevajo k svetovni proizvodnji artičok. Kitajska je edina azijska država, ki je uvrščena na seznam 10 najboljših držav proizvajalk artičok na svetu.

Uporaba artičok

Artičoke se kuhajo ali kuhajo na pari in ko se kuhajo brez začimb, imajo artičoke okus, podoben ocvrtemu beljemu. Tudi mehkejše dele zelenjave jemljemo surovo z namakanjem v kis ali oljčno olje. Za izboljšanje okusa jedi pogosto uporabljajo severne Afrike in Bližnji vzhod. Artičoke se uporabljajo tudi za pripravo vrste zeliščnega čaja, imenovanega "čaj iz artičok". Italijanski liker Cynar uporablja tudi okus artičok, v medicinskih raziskavah pa je bil izvleček listov te zelenjave raziskan glede učinkov na raven holesterola. Uporablja se tudi za okrasne namene zaradi svetlega cvetličnega prikaza.

Top 10 proizvajalcev artičok v svetu

RazvrstitevDržavaProizvodnja (v tonah), 2013
1Italija451, 461
2Egipt266, 196
3Španija234, 091
4Argentina105.236
5Peru103, 348
6Alžirija81, 106
7Kitajska78, 055
8Maroko55, 234
9Združene države43, 050
10Francija38, 354