Top 15 perutninskega mesa in drobovine izvoznih držav
Perutnina so udomačene ptice, ki jih ljudje hranijo za proizvodnjo jajc, za perje, meso in organe. Drobovina so notranji organi mrtve živali, ki se lahko zaužijejo ali ne za hrano, odvisno od tega, kje ste na svetu. Ko večina ljudi misli na perutnino in meso, ki jo proizvajajo, najprej pomislijo na piščanca. Vendar je tu veliko vrst perutnine, vključno z gosi, racami, purani, prepelicami in drugimi vrstami. Zdaj, ko poznate osnove o perutnini, si oglejte, kako deluje proces proizvodnje in izvoza perutnine.
Proces izvoza perutnine
Proizvodnja
Perutnina, ki se vzgaja z namenom komercialne proizvodnje mesa, se imenuje kotlovska perutnina. Štiri glavne metode za vzrejo perutnine so organske, proste, zaprte, z večjo blaginjo in zaprtimi. V ekološkem postopku se perutnina vzreja prosto, vendar z omejitvami glede uporabe zdravil za hrano in vodo, dodatkov za hrano in vodo ter sintetičnih aminokislin. Ekološka metoda je edina z vsemi omejitvami glede tega, kaj se lahko da v perutnino. Perutnina mora imeti tudi najmanj 2 kvadratna metra (21 kvadratnih metrov) na ptico. Za perutnino običajno traja 12 tednov, da doseže maso zakola. Pri metodi proste reje se vzreja tudi perutnina. V prostem območju je 1 kvadratni meter na ptico. Za perutnino običajno traja 8 tednov, da doseže klavno težo. Perutnina v zaprtih prostorih z višjo stopnjo dobrega počutja se dviguje v zaprtih prostorih v okolju z naravno svetlobo in balami slame, kar spodbuja bolj zdravo in normalno vedenje. Pri tej metodi je približno 13 ptic na kvadratni meter (10 kvadratnih metrov). Za perutnino običajno traja od 6 do 8 tednov, da doseže maso zakola. Pri notranji metodi je perutnina dvignjena v zaprtih prostorih v okolju, kjer se uporabljajo prezračevalni sistemi za črpanje zraka. Zrak v notranjosti se lahko onesnaži z amoniakom zaradi ptičjega iztrebka in nima naravne svetlobe. Tradicionalno vsaka ptica pri tej metodi doseže od osem desetin kvadratnega podnožja (0, 07 kvadratnih metrov) do polovico kvadratnega metra (0, 04 kvadratnih metrov). Perutnina, vzrejena na ta način, je nezdrava, z visokimi stopnjami deformacij nog zaradi povečanih mišic na prsih, ki obremenjujejo tudi srce in pljuča. Za perutnino običajno traja 5-7 tednov, da doseže klavno težo.
Obravnavati
Ptice se s tovornjakom odpeljejo v klavnico. Nato jih odnesejo v temno sobo, osvetljeno z rdečo lučjo, da ostanejo mirni, saj so pritrjeni na nenehno gibljive obešala za noge. Potem se ptice nezavedno omamijo, tako da vodijo skozi vodo, ki vodi električni tok. Nato ptice pokončajo tako, da se vratne žile in karotidne arterije ročno ali iz stroja razrežejo na vratu, ki se posuši. Potem so dali čas za pravilno izlivanje, tako da meso ni prizadeto. Po tem trup ptic gre skozi rezervoarje, ki zmehčajo kožo in naredijo naslednji korak lažje odstranjevanje ptic. Po tem trupla preidejo skozi steno in z mehanskim odstranjevanjem glave odstranijo noge z nožem. Po tem trupu gredo skozi postopek odstranjevanja notranjih organov, kjer so vsi njihovi organi odstranjeni, bodisi mehansko bodisi ročno. Na tej točki trupe pregledajo državni inšpektorji, veterinarji ali nekdo drug, odvisno od zakonov držav. Po opravljeni inšpekciji se trupi bodisi preživijo s hlajenjem vode, kar je splošni standard v Severni Ameriki, bodisi z zračnim hlajenjem, ki je splošni standard v Evropi.
Obdelava (sveže in zamrznjene razlike)
Če je po vsem tem namen proizvesti svežo perutnino, se trup razreže v veliko različnih kosov, položi v plastično peno in prekrije s plastično folijo. Svežo perutnino je treba uporabiti v dveh do treh tednih po zakolu. Če je namen zamrznjene perutnine, se trup običajno vbrizga z različnimi aromami, olji in solmi, da se poveča sočnost mesa. Nato ga vakuumsko zapakiramo v plastične vrečke in zamrznemo v močnem zamrzovalniku. Zamrznjeno perutnino je treba običajno uporabljati v treh mesecih.
Dostava
Sveže perutninsko meso je treba v nekaj dneh prepeljati v supermarket in se običajno ne prevaža na velike razdalje. Tovornjaki so najpogostejši način prevoza in imajo ohlajeno površino, ki ohranja svežo perutnino na pravilni temperaturi. Zamrznjeno perutninsko meso se lahko prevaža po vsem svetu in v supermarket lahko vzamete nekaj tednov. Zamrznjena perutnina se lahko prevaža z vlakom, čolnom ali letalom do cilja, nato pa se s tovornjaki odpelje do mesta, kjer je potrebno. Zamrznjena perutnina se prevaža v zamrznjenih posodah, ki ohranjajo zamrznjeno meso, tako da se ne odmrzne.
Uporaba perutnine
Perutnina je drugo največje meso po svetu. Na splošno se perutninsko meso razdeli na meso dojk (mišice letenja na prsih), meso palice ali meso stegen (hoje na nogah) in krila (krilo). Obstajata tudi dve sorti, temno meso in lahka mesa. Obstaja veliko različnih vrst perutninskega mesa po vsem svetu, vključno s piščancem, raco, gosom, nojem, puranom, prepelicami, fazani in še več. Perutnina se uporablja tudi v hrani za hišne živali.
Glavni uvozniki perutnine
Po podatkih observatorija za gospodarsko kompleksnost (OEC) je največji svetovni uvoznik Nemčija, ki sama uvozi 6, 4% svetovnega izvoza perutninskega mesa, sledi pa mu Velika Britanija s 6, 2%. Med petimi najpomembnejšimi so Hong Kong s 5, 8% svetovnega uvoza, Saudska Arabija (5, 3%) in Japonska (5, 0%). Največji uvozniki v drugih regijah sveta vključujejo Mehiko s 4, 7% svetovnega uvoza v Severno Ameriko, Venezuelo (2, 5%) v Južni Ameriki, Angolo (1, 7%) v Afriki in Avstralijo (0, 13%) v Oceaniji.
Top 15 perutninskega mesa in drobovine izvoznih držav
| Razvrstitev | Država | Izvoz perutninskega mesa in drobovine v letu 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brazilija | $ 6, 378, 888, 000 |
| 2 | Združene države | $ 3, 473, 037, 000 |
| 3 | Nizozemska | $ 2, 485, 108, 000 |
| 4 | Poljska | $ 1, 796, 750, 000 |
| 5 | Francija | $ 1, 141, 903, 000 |
| 6 | Nemčija | $ 1, 051, 127, 000 |
| 7 | Belgija | $ 850, 930, 000 |
| 8 | Hong Kong | 788.644.000 $ |
| 9 | Kitajska | $ 607, 670, 000 |
| 10 | Madžarska | 547.520.000 $ |
| 11 | puran | $ 436, 827, 000 |
| 12 | Tajska | $ 430, 420, 000 |
| 13 | Čile | 414.044.000 $ |
| 14 | Italija | $ 379, 343, 000 |
| 15 | Združeno kraljestvo | 363.851.000 $ |
