Top 20 držav izvoznic svinjine
Svinjina je kulinarično ime za meso, ki prihaja iz udomačenih prašičev. Svinjina je najbolj razširjeno meso po vsem svetu in ena najbolj razširjenih živil na svetu. Divji prašiči so bili udomačeni pred približno 9.000 leti, dokazi o gojenju prašičev pa segajo do okoli 7000 let. Poraba svinjine je prepovedana tudi v islamu, judovstvu in nekaterih krščanskih veroizpovedih. Zdaj, ko so razpravljali o nekaterih osnovah za svinjino, si oglejmo postopek za izvoz.
Proces izvoza svinjine
Obstaja nekaj sistemov proste reje za vzrejo prašičev, v katerih imajo popoln dostop ali dostop do narave, je dovoljeno, da v celoti izrazijo naravno vedenje prašičev, običajno pa jim ne dajejo aditivov, zdravil in drugih snovi. To je prašičje gojenje na prostem, pri katerem se prašiči rodijo in odraščajo na prostem. Po obdobju odstavljanja se prašiči premaknejo v globoko hišo, da se popolnoma razvijejo. V industrijskem kmetijstvu se prašiči rodijo in vzrejajo v praskih za prasitev prvih nekaj tednov svojega življenja. Prašiči so nato polnjeni v majhne kovinske zaboje z betonskimi tlemi, kjer bodo živeli približno naslednjih šest mesecev, dokler ne dosežejo mase za zakol. V tem okolju prašiči trpijo za vsemi vrstami fizičnih in psiholoških težav, prav tako pa se jim dajo vse vrste aditivov, zdravil in zdravil. Ko se prašiči popolnoma gojijo, se jih da v tovornjake, ki jih je treba peljati v klavnice.
Obravnavati
Prvi korak za prašiče, ko pridejo, je opraviti antemortemski pregled, ki ga je treba odobriti za zakol. Prašiči, ki opravijo pregled, so omamljeni in nato ubiti. Nato se trup izkrvavi, da ne vpliva na meso. Tudi trup gre skozi proces čiščenja, pranja in odstranjevanja vseh las. Nato se trupla pregledajo, da se prepričate, da so varni za uživanje. Nekatere tovarne bodo na tej točki odpeljale cele trupe, toda večina tovarn najprej prepusti trup. Ta proces vključuje odvzem trupla in razstavljanje na velike kose, imenovane primale. Ti prvotni kosi se nato zmanjšajo na manjše kose, ki se imenujejo subprimali in delni kosi. Ti kosi se nato predelajo in predelajo, preden se dajo v hladilnico, nato pa so pripravljeni za odvoz. Svinjina je redko ocenjena s strani ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) in namesto tega je kakovost določena z vitkimi odstotki, globino ledvenega očesa ali hrbtno maščobo.
Dostava
Svinjina, ki se prevaža, je izkrivljena v nakladi, ohlapno pleteni tkanini. Svinjsko meso se nato prevaža s spuščanjem na kavlje, saj bi pritisk, ki ga povzroča zlaganje svinjine, povzročil izgubo mesnih sokov. Zamrznjeno svinjsko meso se lahko prevaža na daljše razdalje kot sveže meso v pristanišču. Zamrznjeno svinjsko meso se običajno prevaža z ladjo ali vlakom, medtem ko se sveže meso običajno prevaža s tovornjakom. Ne glede na to, ali je sveže ali zamrznjeno, se svinjsko meso postavi v ohlajene posode, da se meso ohrani na želeno temperaturo in prepreči, da bi šlo slabo.
Uporaba svinjine
Večina prašičjega trupa se uporablja za proizvodnjo različnih vrst različnih svinjskih mesnih izdelkov. V primeru sesnega prašiča, ki je priljubljen v Aziji, Evropi, Latinski Ameriki in na jugu ZDA, se praži celo telo mladega prašiča. Svinjina je tudi običajna sestavina klobase, salame in hrenovke. Šunka in slanina sta verjetno dve najbolj priljubljeni mesu, ki je narejena iz svinjskega mesa, zlasti v zahodnem svetu. Znano Spam meso v pločevinkah pripravimo tudi s sesekljanim mesnim mesom in pršutom.
Najboljši uvozniki svinjine
Po podatkih observatorija za gospodarsko kompleksnost (OEC) je največji svetovni uvoznik svinjine Japonska, ki uvozi 14% svetovne svinjine. Države, ki zaokrožujejo ostale pet največjih svetovnih uvoznikov svinjine, so Italija (8, 7%), Nemčija (7, 4%), Poljska (5, 3%) in Rusija (5, 0%). Največji uvozniki svinjskega mesa v drugih regijah sveta, ki niso zajeti, so Mehika (4, 9%) v Severni Ameriki, Avstralija (1, 9%) v Oceaniji, Kolumbija (0, 53%) v Južni Ameriki in Angola (0, 48%) v Afriki.
| Razvrstitev | Država | Vrednost izvoza svinjskega mesa v letu 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Združene države | 4.019.415.000 $ |
| 2 | Nemčija | $ 3, 971, 070, 000 |
| 3 | Španija | $ 2, 998, 204, 000 |
| 4 | Danska | $ 2, 523, 195, 000 |
| 5 | Kanada | $ 2, 235, 287, 000 |
| 6 | Nizozemska | $ 1, 939, 356, 000 |
| 7 | Belgija | $ 1, 310, 014, 000 |
| 8 | Brazilija | $ 1, 168, 415, 000 |
| 9 | Francija | 828.895.000 $ |
| 10 | Poljska | $ 757, 948, 000 |
| 11 | Irska | 415.678.000 $ |
| 12 | Mehika | 394.576.000 $ |
| 13 | Čile | $ 391, 379, 000 |
| 14 | Avstrija | 378.635.000 $ |
| 15 | Madžarska | 342.221.000 $ |
| 16 | Kitajska | 322.399.000 $ |
| 17 | Združeno kraljestvo | $ 301, 372, 000 |
| 18 | Italija | 186.462.000 $ |
| 19 | Hong Kong | $ 142, 845, 000 |
| 20 | Portugalska | 123.246.000 $ |
