Top države, ki proizvajajo jajčevce na svetu

Jajčevec, znan tudi kot jajčevci (Solanum melongena), je vrsta, ki se goji za užitno sadje. Izraz jajčevci se uporablja v Avstraliji in Severni Ameriki, medtem ko britanska angleščina uporablja izraz Aubergine. Brinjal je splošno ime te rastline v Južni Afriki, Južni Aziji in jugovzhodni Aziji.

Opis obrata

Patlidžan je tropska večletna rastlina, ki jo gojijo kot poltrdno letno v zmernih podnebjih. Občutljiva rastlina ima steblo stegna. Cvet jajčevcev je bele do vijolične barve in ima rumene prašnike ter petelinasti rogljiček. Sijajni, vijolični sadeži so jajčasti, meso je belo in mesno. Jajčevec je visok 40 do 150 cm in ima velike liste širine 5 do 10 cm in dolžine 10 do 20 cm. Mehko, majhno seme je prisotno v sadju.

Zgodovina gojenja

Prva zabeležena zgodovina jajčevcev je bila najdena v starodavni kmetijski razpravi Kitajcev, Qimin Yaoshu, ki je bila dokončana leta 544. Rastlina je bila obdelana v vzhodni in južni Aziji že od prazgodovine. Tudi rastlina se je gojila v Egiptu. Ta pridelek je v sredozemsko regijo verjetno uvedel Arabci. Gojenje rastline je bilo v Angliji vzpostavljeno že v 16. stoletju.

Kultivatorji jajčevcev

Obstajajo različne sorte jajčevcev, ki proizvajajo plodove različnih velikosti, barv in oblik. Najbolj gojena sorta, ki se goji v Evropi, ima temno, vijolično kožo in je 12 do 25 cm dolga in 6 do 9 cm široka. V Indiji in drugih delih Azije rastejo številne sorte brinjala. Barve se razlikujejo od rdečkaste in temno vijolične do rumene in zelene. Nekatere sorte imajo celo barvni gradient od stebla do podlage sadja.

Uporaba jajčevcev

Jajčevec ni prehransko bogat. Vsebuje nizko vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Prav tako zagotavlja majhne količine bistvenih hranil. Mangan je prisoten v zmernem odstotku v jajčevcu.

Kljub nizki hranilni vrednosti je jajčevcev pomemben del kulinarike po vsem svetu. Ker lahko sadje absorbira velike količine omak in kuharskih maščob, se uporablja za pripravo zelo bogatih jedi. Mesnata tekstura omogoča, da se uporablja kot nadomestek za meso veganov in vegetarijancev.

Proizvodnja jajčevcev

Več kot 1.600.000 hektarjev obdelovalnih površin je namenjenih gojenju jajčevcev na svetu. V letu 2013 je svetovna proizvodnja jajčevcev znašala 49, 4 milijona ton. Kitajska je prispevala 57% te proizvodnje, Indija pa 27% proizvodnje. Drugi veliki proizvajalci tega pridelka so bili Egipt, Iran in Turčija.

Top države, ki proizvajajo jajčevce na svetu

RazvrstitevDržavaProizvodnja (v tonah), 2013
1Kitajska28.433.500
2Indija13.444.000
3Egipt1.246.707
4puran826, 941
5Iran733, 350
6Indoneziji545, 646
7Irak510, 918
8Japonska321, 200
9Italija302, 673
10Filipini219, 911