Vrste užitnih divjih gob
Užitna goba je varno za uživanje sadje in mesnato telo številnih vrst makro glivic. Te makro glive rastejo nad zemljo ali pod zemljo. Užitnost makrofug, je opredeljena s številnimi merili, vključno z zaželeno aromo in okusom ter odsotnostjo strupa. Užitne gobe so znane po svojih zdravilnih in hranilnih vrednostih. Ljudje, ki se ukvarjajo z ljudsko medicino, uživajo zdravilne gobe, medtem ko so psihadelične gobe za enteogene ali rekreativne namene. Psihodelične gobe ustvarjajo močan psihološki učinek; zato se ne uporabljajo kot hrana. Čeprav je na tisoče različnih gob, je le 250 strupenih. Zato je treba pri iskanju gob v divjini vedeti, katero vrsto gobe želijo, saj ima večina užitnih gob toksični videz. Poleg tega lahko uživanje strupene gobe povzroči presaditev jeter ali celo smrt.
5. Lisice (Cantharellus) \ t
Liske so prevladujoče ime za makro glivice v rodu Cantharellus. Te bele, rumene ali oranžne mesnate gobice so najbolj znane konzumne vrste divjih gob. Nekatere vrste Cantharellus sproščajo vonj po sadju in imajo rahlo pekoč okus. Pod gladko kapo imajo te gobe grebolaste grebene, ki tečejo navzdol do konice (stebla), ki se zožuje od pokrovčka. Lisice rastejo v severni Evropi, v Afriki v državah, kot so Uganda, Kongo in Zambija, v Aziji, vključno s Himalajo in Turčijo, ter po vsej Severni Ameriki. Te gobe uspevajo v grozdih v gozdnatih gozdnatih gozdovih, lahko pa rastejo tudi v gozdu breze med nizko rastočimi zelišči in travami. Zlati lisički rastejo v bukovih gozdovih, v Združenem kraljestvu pa lahko rastejo od julija do decembra. Lisice se lahko zamenjajo z njihovimi podobnimi lažnimi lisičkami, posebej s Hygrophorosis Aurantiaca. Njihova glavna značilnost so njihove barve; prava lisica ima enakomerno rumeno-rumeno barvo, medtem ko je napačna oranžna s temnim središčem. Prave lisice imajo gube ali grebene na steblu, ki niso škrge. Lisice se lahko zamenjajo z Omphalotus Olearius, ki je zelo strupen.
4. Morels (Morchella)
Morchella, imenovana tudi Morels, je rod užitnih gob, ki so povezane s pokalnimi glivami. Morchella ima edinstven videz satja, ki ga povzroča mreža grebenov z jamami na pokrovčku. Ker je gojenje nemogoče, je komercialno pridobivanje divjega mesa preraslo v večmilijonsko trgovino na severni polobli, zlasti na Kitajskem, v Himalaji, Turčiji, Pakistanu, Severni Ameriki in Indiji. Tako kot večina priljubljenih užitnih gob, ima tudi Morchella nevarno lažno morel, ki je videz. Lažni morels je beseda, ki se uporablja za razlikovanje Morchella od strupenega videza, kot so Verpa bohemica in Gyromitra esculenta med drugimi lažnimi besedami. Čeprav se ta zdravila včasih uživajo brez kakršnega koli slabega učinka, v večini primerov te gobe povzročijo hudo izgubo mišične koordinacije, hude prebavne motnje in celo smrt. Zastrupitev se pojavi, ko se gobe več dni zaužijejo neustrezno in v velikih količinah. Lažni morels imajo organski rakotvorni strup, imenovan gyromitrin, ki v telesu hidrolizira, da nastane monometilhidrazin. Na Poljskem vsako leto povzroči približno 23% smrtnih žrtev gob.
3. Gobe lavljega okusa (Hericium erinaceus) \ t
Hericium Erinaceus, znan tudi kot pompom, jež, bradati zob ali Lionova griva, je zdravilna, užitna goba, ki raste na drevesih trdega lesa jeseni in pozno poleti, zlasti v ameriških bukovih drevesih. Navadna v Aziji, Evropi in Ameriki je levova griva označena z njeno dolgo hrbtenico in njeno edinstveno obliko, ki spominja na pompom ali levsko grivo. Levja griva lahko raste na visokih drevesih do 40 čevljev, in njihove bodice rastejo iz ene skupine namesto veje. Hericium Erinaceus ima edinstven okus, ki se pogosto primerja z morskimi sadeži. Levja griva je pogosto zamenjana z drugimi vrstami Hericiuma, ki rastejo v istem razponu, vendar so vse užitne.
2. Gobe Maitake (Grifola frondosa) \ t
Grifola frondosa se imenuje tudi ovčja ali ovna glava ali kokošja lesa, ki dobro raste na dnu mnogih trdega lesa, zlasti hrastov. Maitake gobe začnejo rasti v poznem poletnem času do zgodnje jeseni na severovzhodu, lahko pa rastejo tudi v Idahu. Ker lahko sčasoma postanejo ogromne, je lahko Maitake pretežka za uživanje, zato jim svetujemo, da jih nabirajo, ko so še mladi. Starejše Maitake gobe je treba posušiti, posuti v prahu in nato dodati v omake ali juhe. Maitake je rojena v severovzhodni Japonski, na Kitajskem in v Severni Ameriki, Kitajci pa pohvalijo gobe Maitake za njihovo zdravilno vrednost. Tako kot žveplova polica, je Maitake trajna vrsta, ki že vrsto let raste v enakem položaju. Maitake izhaja iz podzemne gomoljaste strukture, ki se imenuje sclerotium. Plodna telesa, ki so ponavadi približno 39, 4 palca, so sestavljena iz množice številnih sivkasto rjavih zvitkov s valovitimi robovi. Kape so široke od 0, 79 do 2, 76 palca. Mlečno belo steblo gobe ima vejasto strukturo, ki z zorenjem oteži. Na Japonskem lahko Grifola frondosa naraste na več kot 100 kg.
1. Gobe bukov (Pleurotus ostreatus) \ t
Pleurotus ostreatus spada v rod zelo pogostih užitnih makro gliv. Čeprav so v hladnejšem podnebju zelo plodne, raste tudi skozi vse leto. Gobe bukovk so razširjene v različnih subtropskih in zmernih gozdovih na svetu, toda v pacifiškem severovzhodu so Pleurotus populinus in Pleurotus Pulmonarius nadomestili Pleurotus ostreatus. Gobe ostrige so saprotrofi, ki delujejo kot primarni dekompozatorji lesa, zlasti bukve in listavcev. Ostrižna goba je mesojeda vrsta, njihov micelij pa ubije in prebavi ogorčice za dušik. Čeprav lahko ta pleurotus ostreatus raste na mrtvih drevesih trdega lesa, deluje le saprofitsko in ne parazitsko. Gobe ostrige imajo velik pokrovček v obliki ostrige, ki lahko zraste do velikosti 9, 84 palca. Barva pokrovčkov sega od tan ali sive do temno rjave barve, ko pa so mladi, so robovi teh gob gladki in nekoliko valoviti ali krpasti. Meso je trdno in belo z različno debelostjo zaradi svoje oblike stebla. Pleurotus ostreatus ima bele do kremne škrge, ki se spuščajo na pecelj. Te gobe rastejo na mrtvih drevesih, kot so drevesa, javorji in hrasti, zlasti po padcu ribjega dežja.
