Kaj je Salak?
Salakovo sadje, znano tudi kot kačje sadje, je sadje, pridobljeno iz vrste palme. Salakovo drevo spada v taksonomsko družino Arecaceae. Izvorno je iz Jave in Sumatre v Indoneziji. Vendar pa se vrsta goji tudi v drugih regijah, razen v Javi in Indoneziji. Njegovo gojenje in uporaba sta v glavnem priljubljena v jugovzhodni Aziji. Tajska, Malezija in Indonezija so najboljši gojitelji kačjega sadja. Njegova pridelava je predvsem namenjena preživljanju.
Salakovo sadje
Salakovi plodovi se razvijajo ob dnu drevesa. Njihov razvoj je običajno v grozdih. Najbolj zunanja površina salakovega sadja je ponavadi rdečkasto rjava in luskasta, tako kot kačja koža, zato jo imenujejo tudi kačje sadje. Koža ima bodice, skoraj podobne kot v kaktusih. Velikost in oblika sadnih plodov je skoraj podobna tistemu v zrelem sadju. V notranjosti je užitna kaša in neužitno seme. Pulpa je razdeljena na tri krpice, od katerih vsaka vsebuje veliko seme. Užitni deli sadja so sladki in kisli, z gladko in puhasto teksturo, ki je podobna strukturi jabolka.
Salakovo drevo
Rastlina salak je običajno zimzelena. Dlan je zelo kratek, z dolgimi listi, ki lahko merijo do šest metrov. Listi in listni plašč imajo črne bodice. Rastlina je dvodomna. Moški cvetovi so rdečkaste barve s cevasto rožico in drobnimi pištolami. Ženske rože so navzven rumeno-zelene barve, v notranjosti pa temno rdeče. Cvetovi so združeni na osi lestvice.
Dvodomna enokaličnica se razvija z zaporednim razvejanjem od osnove stebla. Površinske korenine se ne razvijejo globoko v zemlji. Internodiji so običajno kratki in polni. Med gojenjem rastlina raste bolj na senčnih predelih kot pri neposredni sončni svetlobi. Salakovi plodovi dosežejo zrelost med petimi in osmimi meseci po opraševanju. Drevesa so ponavadi produktivna skozi vse leto. Vrhunec sezone pridelave sadja je običajno med majem in decembrom. Pridelava se običajno opravi tik preden plodovi popolnoma zorijo.
Zdravstvene koristi Salaka
Salakovo sadje je visoke hranilne vrednosti. Znano je, da je zdravilo za številne motnje. Ključna hranila v sadnem sadju so železo, fosfor, kalcij, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamin B in vitamin C. Salak vsebuje vsaj petkrat več beta-karotina, kot ga vsebuje večina plodov. Beta-karoten je vrhunski antioksidant. Prav tako je koristen za preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja, za močan vid in optično zdravje ter za zdravljenje želodčnih bolezni, kot so slaba prebava in driska. Druge pomembne koristi salak so pomnilnik booster in hujšanje koristi. Nosečnice se spodbujajo tudi k jemanju sadnega sadja za vzdrževanje enakomerne koncentracije sladkorja v krvi med nosečnostjo.
