Kaj so najpomembnejša živila na svetu?

Osnovna živila so tista, ki predstavljajo večino posamezne diete in na splošno dobavljajo skoraj vso ali večino celotnega vnosa energije in hranil. Ljudje običajno uživajo te živila dnevno ali večkrat dnevno. Kultura, podnebje in trgovina so dejavniki, ki določajo priljubljenost določene hrane. Več kot 50.000 rastlin je užitnih, vendar jih le redko prispeva k oskrbi s hrano. Velika večina svetovnih osnovnih živil je žita. Koruza, riž in pšenica skupaj tvorijo 51% svetovnega vnosa kalorij. Spodaj je pogled na te pomembne živilske sponke.

Koruza - 19, 5%

Avtohtoni prebivalci današnje Mehike so najprej udomačili koruzo pred približno 10.000 leti. Njegova dolga zgodovina pojasnjuje, zakaj je še danes glavna hrana. Skoraj vsaka tipična mehiška jed se na nek način vrti okoli koruze, in je na primer glavna sestavina koruznih tortil. Z mednarodno trgovino se je koruza razširila po vsem svetu in zdaj predstavlja glavni vir hrane v Afriki, Evropi in ZDA. Ljudje kuhajo in jedo celo, posušijo in drobijo v moko, in jo kuhajo v sladkem mleku za sladico. Lahko se predeluje za druge namene, ki vključujejo sestavine sladil (koruzni sirup), alkohol (viski) in olje za kuhanje. Globalno, ljudje dobijo 19, 5% svojega vnosa kalorij iz koruze.

Riž - 16, 5%

Riž je prevladujoči vir prehrane vsak dan za več kot 1, 6 milijarde ljudi po vsem svetu, od Azije do Latinske Amerike in Afrike. Najprej udomačeni v Indiji in jugovzhodni Aziji, ljudje so ga gojili tisoče let. Raziskave kažejo, da je Japonska prvič začela jemati riž okrog leta 100 pr. Med portugalskimi trgovskimi odpravami so jo pripeljali v Južno Ameriko. Riž zahteva toplo, vlažno klimo za preživetje in uspeva v poplavnih ravnicah. Kitajska, Indonezija in Indija so največji kultivatorji. Danes riž predstavlja 16, 5% svetovnega vnosa kalorij

Pšenica - 15%

Bližnji vzhod je izvor pšenice, saj je bil prvič vzgojen v antični mezopotamski regiji blizu današnjega Iraka. Raziskovalci verjamejo, da je bila to prva udomačena kultura, ki je spodbudila širjenje kmetijstva in povzročila hitro povečanje števila ljudi. ZDA, Kitajska, Rusija, Indija in Francija so največji proizvajalci pšenice na svetu. Pšenica je običajno sušena in uprašena, da nastane moka. Ta moka se uporablja za izdelavo kruha, krekerjev, testenin, žitaric za zajtrk in peciva. Njena hranilna vrednost pa je višja, če jo porabimo celoto. Približno 15% svetovnega vnosa kalorij prihaja iz pšenice.

Pridelki korenov in gomoljev - 5, 3%

Še en pomemben delež globalnega vnosa kalorij izhaja iz uživanja korenin, ki zagotavljajo 5, 3% energijskega vnosa človeštva. Korenine, znane tudi kot gomolji, pogosto rastejo v podnebjih, ki so težke za druge pridelke. Kasava, imenovana tudi yuca ali manioka, je najpogostejša od gomoljev. Sama zagotavlja 2, 6% svetovnega vnosa kalorij. Prvotno iz regije Amazonke v Južni Ameriki se je razširila po vsem svetu. Ta rastlina v veliki meri dopolnjuje prehrano v Južni Ameriki in Afriki. Krompir, ki izvira iz Andov v Južni Ameriki, predstavlja 1, 7% svetovne porabe kalorij. V Evropo so jih uvedli v 16. stoletju in postali skupni vir hrane za tiste, ki živijo v revščini. Uničenje na Irskem je povzročilo veliko lakoto sredi 18. stoletja zaradi njihove odvisnosti od tega pridelka. Drugi skupni viri hrane iz korenin vključujejo sladki krompir (.6%) in jam (0, 4%).

Druga pomembna živila za spenjanje

Druge rezane hrane po vsem svetu so soja, sirek in plantains. Soja izvira iz vzhodne Azije, danes pa se goji v ZDA in Braziliji (med drugim). So odličen vir beljakovin. Sorgum je zrnje, ki raste v negostoljubnih podnebjih in je pomemben pridelek za ljudi, ki živijo v polsušnih regijah Azije in Afrike. Rastlinske rastline gojijo v tropskih območjih in deževnih gozdovih po vsej Latinski Ameriki in Afriki, kjer so pomemben del lokalne prehrane.