Top 10 izvoznikov kozjega in ovčjega mesa
Proizvodnja koz in ovac proizvede manj mesa kot govedo. Vendar pa ovce in kaprini jedo manj trave kot govedo. To dejstvo je vidno v zahtevah za površino, ki jih potrebuje govedo, ki potrebuje vsaj en hektar pašnika, da zadosti samo dvema volama, medtem ko ta ista površina lahko nahrani deset koz ali ovac. Statistični podatki kažejo, da je proizvodnja ovčjega in kozjega mesa zaostala za manj kot 4% celotne proizvodnje mesa v letu 2012 od 302 milijonov ton proizvedenega mesa, ki je vključevalo govedo in svinjino.
Izvozniki koz in ovčjega mesa
Podjetja za pakiranje mesa so obrati, kjer se proizvaja meso, da se olajša zakol, predelava, pakiranje in distribucija živalskega mesa za prehrano ljudi. Te metode proizvodnje mesa proizvajajo tudi stranske proizvode, ki se prodajajo kot živalska hrana, in tudi drugi proizvodi, ki se prodajajo drugim industrijam. Prevozni vlaki, kontejnerske ladje in skladišča za letala so običajni načini dostave večine mesnih izdelkov po svetu. Kiviji in avstralci iz Oceanije združujejo več kot dve tretjini svetovnega izvoza svežega in zamrznjenega mesa ovc in koz.
Na vrhu seznama sta Nova Zelandija z ovčjim in kozjim mesom v višini 2.135.691.000 USD. Nova Zelandija vsako leto predeluje približno 28 milijonov ovac in koz, od tega 90% izdelkov z dodano vrednostjo. Drugi je Avstralija z izvozom mesa v vrednosti 2.126.031.000 USD. Tretji je Združeno kraljestvo z izvozom mesa v vrednosti 463.379.000 USD. Francija predstavlja 55% pošiljk tega izvoza mesa iz Združenega kraljestva. Četrta je Irska z izvozom mesa v vrednosti 248.642.000 USD. Peto je Španija s izvozom mesa v vrednosti 151.603.000 USD. Šesti je Nizozemska z izvozom mesa v vrednosti 135.538.000 USD. Sedmo je Indija z izvozom mesa v vrednosti 128.285.000 USD. Osma je Belgija z izvozom mesa v vrednosti 110.605.000 USD. Deveta je Etiopija z izvozom mesa v vrednosti 103.627.000 USD. Desetina je Francija z izvozom mesa v vrednosti 67.795.000 USD.
Uvozniki ovčjega in kozjega mesa
Največji uvozniki ovčjega in kozjega mesa so Kitajska, ZDA, Francija, Združeno kraljestvo, Nemčija, Belgija, Hongkong SAR, Malezija, Nizozemska in Italija. Mlado kozje meso je označeno kot cabrito, odraslo kozje meso pa se imenuje chevon. Kozje meso je priljubljeno v mnogih delih Afrike, Azije, Bližnjega vzhoda, Mehike in Karibov. Kozje meso je okusno in sladko ter pripravljeno kot enolončnice, pečeno, pečeno, pečeno ali pečeno na žaru. Drugo najljubše meso je ovčje meso, ko se mlado jagnječje pri enoletni dobi imenuje jagnjetina, meso jagnjetine, starejše od enega leta, pa se imenuje hogget, medtem ko se odraslo ovčje meso imenuje ovčje meso. Čeprav je v mnogih azijskih državah ovčje in kozje meso označeno kot ovčje meso. Ovčje in jagnječje meso se kuhata na več načinov, na primer v curryju, praženi, pari, vročem loncu, haggisu, sladkih kruhkih ali kebabih.
Top 10 izvoznikov kozjega in ovčjega mesa
| Razvrstitev | Država | Izvozna vrednost ovčjega in kozjega mesa v letu 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Nova Zelandija | $ 2, 135, 691, 000 |
| 2 | Avstralija | $ 2, 126, 031, 000 |
| 3 | Združeno kraljestvo | 463.379.000 $ |
| 4 | Irska | 248.642.000 $ |
| 5 | Španija | 151.603.000 $ |
| 6 | Nizozemska | 135.538.000 $ |
| 7 | Indija | 128.285.000 $ |
| 8 | Belgija | 110.605.000 $ |
| 9 | Etiopija | 103.627.000 $ |
| 10 | Francija | 67.795.000 $ |
